O chef celebridade Buddy Valastro ficou mundialmente famoso à frente do seu programa, Cake Boss, no qual se pode acompanhar a elaboração de bolos fantásticos e todo o funcionamento da confeitaria Carlo’s Bakery, pertencente à família de Buddy desde 1964. O programa existe desde 2009 e é uma febre nos EUA e também no Brasil. Quem nunca assistiu ao Cake Boss, que atire o primeiro cannolo.

Em 2012, eu e Fábio resolvemos passar o Natal e Reveillon na gelada NY e, entre os passeios, programamos uma ida a Hoboken, cidade onde Buddy tem sua loja matriz. Era algo em torno de 30 de dezembro e o frio estava de matar, mas a fila em frente à doceria, fazia jus à fama do confeiteiro. E lá fomos nós – enfrentamos fila, chuva e muuuito frio, mas provamos os tão famosos doces. Cannoli de massa sequinha e recheio de ricota, tiramisù, que virou nossa sobremesa de Ano Novo no hotel e cookies – tudo fresquinho e muito saboroso. Sim, os doces não eram só bonitos, eram também muito gostosos.

A loja é bonita e bem clara, com uma enorme vitrine, para a exposição de todas as guloseimas. A finalização de alguns doces, como os cannoli sendo recheados, também ficam à mostra. Na vitrine pode-se ver os doces que fizeram a fama do confeiteiro e também algumas inovações para agradar os brasileiros, como brigadeiro, por exemplo.

De acordo com Zavala, que estava lá todo sorrisos recebendo os primeiros clientes, a ideia é, em breve, ter algumas mesinhas, para quem quiser tomar um café e provar os quitutes, mas o forte da casa é mesmo o sistema “to go” (para levar) e os bolos feitos por encomenda.