Com a aproximação das festas de fim de ano, as gôndolas dos supermercados se transformam em um verdadeiro mosaico de aves e carnes defumadas. No entanto, para muitos consumidores, a escolha entre o Peru, o Chester e o Tender ainda gera confusão. Embora compartilhem o protagonismo na mesa dos brasileiros, as três opções possuem origens, texturas e perfis de sabor completamente distintos.

A Tradição do Peru

O Peru é o veterano das festividades. Originário da América do Norte, ele se tornou o símbolo da fartura. Por ser uma ave maior e de musculatura mais firme, o seu preparo é considerado um rito de passagem para cozinheiros: sua carne magra exige paciência e técnicas de marinada para evitar o temido ressecamento. O sabor é o mais marcante entre as aves, com notas que remetem à caça.

O Fenômeno Chester

Muitos não sabem, mas o "Chester" não é uma espécie biológica, e sim uma marca registrada que se tornou sinônimo de categoria. Trata-se de um frango especial, desenvolvido através de seleção genética para concentrar cerca de 70% de sua carne no peito e nas coxas. No paladar, ele é o "queridinho" de quem busca praticidade e suavidade, assemelhando-se ao frango comum, porém com uma suculência superior e uma pele mais fina.

O Diferenciado Tender

Correndo em uma raia diferente, o Tender é a única opção suína do trio. Feito a partir do pernil de porco cozido e defumado, ele é, essencialmente, um presunto de alta qualidade. Sua principal vantagem é a versatilidade: como já vem pronto para o consumo, pode ser servido frio em tábuas de frios ou aquecido com caldas agridoces, como mel e laranja, criando o clássico contraste natalino.

Qual escolher?

A decisão final depende do perfil da ceia. Se o objetivo é manter a tradição e alimentar muitas pessoas, o Peru é a escolha imponente. Para quem prioriza facilidade e aceitação garantida entre crianças, o Chester leva a melhor. Já para famílias menores ou para quem busca um acompanhamento prático e sofisticado, o Tender é a peça-chave.

Seja qual for a escolha, o segredo, dizem os especialistas, está no acompanhamento: uma boa farofa e o tempo correto de forno são os verdadeiros responsáveis por uma ceia inesquecível.