A Abóbora-d'água, também conhecida como melão-de-inverno, é uma trepadeira tropical anual originalmente cultivada na Ásia, que, a exemplo dos outros frutos dessa espécie, é ótima para dietas de emagrecimento por ser de baixas calorias.
Além de ser rica em carboidratos e fibras, fornece apenas cerca de 25 calorias por 100 gramas de consumo. Essa fruta também é uma boa fonte de vitaminas e contém a A, B, C, E e K, assim como minerais como o Ferro, Cálcio, Magnésio, Fósforo, Manganês e Zinco
Os frutos imaturos mais desenvolvidos e os frutos maduros podem ser consumidos crus ou podem ser preparados de diversas maneiras. As pontas dos ramos, as folhas mais jovens e as flores podem ser consumidas cozidas ou refogadas. Já as sementes podem ser consumidas assadas ou cozidas.
