Popularmente conhecida por ser antiasmática, calmante dos nervos e até tratar a hanseníase, o Cará Mimoso ainda vem sendo alvo de estudos para a efetiva comprovação medicinal.
Por ser pouco exigente quanto à qualidade do solo, sua produção e consumo é elevada principalmente na região Norte do Brasil, embora haja relatos de que essa cultura fosse feita pelos indígenas antes da ocupação da Amazônia, Goiás e Mato Grosso.
O fruto é uma cápsula oblonga, pubescente, contendo sementes orbiculares e fornece tubérculos subterrâneos sólidos, cilíndricos ou arredondados, revestidos de pele verrucosa e com pouquíssimas raízes fibrosas, cuja carne é amarelo-alaranjada, às vezes roxa.
Tem sabor delicado e é bastante nutritivo, tornando-se açucarado após o cozimento.
