A rabanada é uma sobremesa clássica do Natal feito com fatias de pão, mergulhadas no leite e fritas. É uma opção prática e fácil de preparar, quem ensina é a chef Rosilene Campolina, do @portalchefachef
Ingredientes
4 pães franceses amanhecidos fatiados (2cm)
395g de leite condensado ou 350g de açúcar
1 xícara (chá) de leite integral com um pouco de leite de coco Qualicy (opcional)
4 ovos batidos
1 pitada de sal
1 colher (chá) de essência de baunilha
1/2 xícara (chá) de vinho do porto
1 colher (sopa) cheia de manteiga
1 xícara (chá) de açúcar confeiteiro misturado com canela em pó
Raspas de laranja e limão para finalizar
Modo de preparo
Passe as fatias de pão no leite integral misturado com o leite condensado ou açúcar, mas sem deixar encharcar. Passe depois nos ovos batidos com uma pitada de sal, canela e gotas de baunilha e metade do vinho do Porto.
Numa frigideira, fogo brando, derreta a manteiga, grelhe-as na frigideira (selando-as) até ficarem levemente douradas. Coloque em assadeira com papel absorvente para retirar o excesso de gordura.
Pingue um pouquinho de vinho do Porto sobre cada fatia. Feito isso, forre a assadeira com papel-manteiga e leve ao forno apenas alguns segundos para caramelizar. Retire do forno e polvilhe açúcar de confeiteiro com canela e raspas de laranja ou limão. Sirva como sobremesa, lanche da tarde ou no café da manhã natalino.
Toque de chef: as rabanadas podem ser preparadas de véspera e apenas aquecidas na hora de servir. No lanche da tarde, acompanhe-as com uma taça de vinho do Porto!
