- A ingestão de nutrientes influencia significativamente na recuperação após um exercício físico. Uma ingestão imediata de carboidratos após o exercício melhora a reposição do estoque de glicose (glicogênio muscular), assim como a ingestão pós-treino de carboidratos + proteínas melhorando as dores musculares, a subsequente função muscular e, o anabolismo muscular comparada com uma ingestão isolada de carboidratos.
Pesquisadores vem estudando a possibilidade do leite com chocolate realizar essa função já que contém carboidratos e proteínas de alta qualidade em sua composição. Os estudos demonstraram que um consumo de leite desnatado com chocolate em pó após o treino de endurance aumentava a síntese muscular e diminuía o catabolismo muscular durante o recovery via ativação do Mtor e melhora da resposta à insulina. Além disso, foi observado uma queda da CK, um marcador para dano muscular.
Os estudos salientam a necessidade de mais estudos analisando o efeito do consumo do leite com chocolate em exercícios de longa duração e intensidade. Os pesquisadores também partem da premissa da composição de alta biodisponibilidade do leite, com proteínas e aminoácidos de cadeia ramificada (BCAA) que participam do processo de anabolismo muscular, além do chocolate que por ser de rápida absorção otimizando a recuperação do estoque de glicogênio muscular, promovendo assim uma melhora do recovery e de uma performance posterior.
Referência: GILSON, S.F. et al. Effects of chocolate milk consumption on markers of muscle recovery following soccer training: a randomized cross-over study, Journal of the International Society of Sports Nutrition, v.7, n.19, 2010. LUNN, W.R. et al. Chocolate Milk & Endurance exercise recovery: protein balance, glycogen & performance, Medicine & Science in Sports & Exercise, 2011. Por Joyce Rouvier
