Nesta segunda-feira (10) a apresentadora Ana Maria Braga ensinou a fazer uma receita de muffin de legumes, um tipo de bolo salgado. A receita serve até 13 porções e fez sucesso na web em razão da praticidade.
Confira ingredientes e o passo a passo conforme o programa Mais Você:
Ingredientes do muffin
1 colher de sopa de azeite
1/2 (meia) xícara de chá de cebola roxa picadinha (70 g)
1 pimenta dedo de moça sem sementes picadinha
1/2 (meia) xícara de chá de alho poró picadinho (50 g)
75 gramas de brócolis comum e somente as florezinhas ou 1 maço
Sal a gosto
3/4 de xícara de chá de leite (160 ml)
3/4 de xícara de chá de óleo (160 ml)
2 ovos
1 xícara de chá de milho verde escorrido (140 g)
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
6 colheres de sopa de pó para creme de cebola (45 g)
1 xícara de chá de farinha de trigo (140 g)
1/2 (meia) colher de sopa de fermento em pó
1 xícara de chá de muçarela ralada no ralo grosso (114 g)
Ingredientes da cobertura
1 xícara de chá de cream cheese (170 g)
1 copo de iogurte natural (170 g)
Sal a gosto
Pimenta-do-reino moída a gosto
Noz-moscada a gosto
Modo de preparo do muffin
Numa panela em fogo médio aquecida com 1 colher de sopa de azeite, coloque cebola roxa picadinha, pimenta dedo de moça sem sementes picadinha, alho-poró picadinho e deixe murchar por 3 minutos. Junte as flores de brócolis comum, tempere com sal a gosto e refogue por 2 minutos. Apague o fogo e reserve.
Coloque no liquidificador leite, óleo, 2 ovos, milho verde escorrido e bata por 1 minuto. Desligue o liquidificador, transfira para uma tigela e tempere com sal e pimenta-do-reino moída a gosto. Adicione pó para creme de cebola, farinha de trigo e misture até incorporar. Adicione os legumes refogados, misture novamente, coloque sopa de fermento em pó e mexa bem.
Distribua a massa em 13 forminhas de petit gateau e salpique muçarela ralada no ralo grosso. Com o auxílio de um palito de madeira misture levemente a muçarela para que afunde na massa. Leve ao forno a preaquecido a 180ºC por 30 minutos. Retire do forno, deixa amornar e sirva com salada.
Modo de preparo da cobertura
Na batedeira, coloque cream cheese e bata por 3 minutos em velocidade média. Adicione iogurte natural e bata por mais 5 minutos. Tempere com sal, pimenta-do-reino moída e noz moscada a gosto e sirva com o muffin de legumes.
