O consumo de alimentos com corante vermelho sintético pode aumentar o risco de desenvolver doenças inflamatórias no intestino. O corante é usado para dar cor e textura a alimentos como refrigerantes e salgadinhos industrializados.
Em testes com roedores, a produção de serotonina foi mais alta nos que se alimentavam com corante em maior quantidade. Conhecido como hormônio da felicidade, a serotonina é um neurotransmissor que ajuda a estimular os movimentos musculares intestinais e ser nocivas ao organismo, pois alteram a composição macrobiótica intestinal.
Os animais que se alimentaram com as substâncias desenvolveram doenças intestinais como úlceras e outras inflamações extra intestinais.
