Tempero que após o cozimento não perde o sabor nem o aroma, a Alcaparra é muito usada da dieta mediterrânica e tem excelentes propriedades benéficas ao organismo.
Com princípios ativos que estimulam o apetite e melhoram a digestão, a Alcaparra contém grandes quantidades Vitamina C, importante para a prevenção de resfriados e gripes, fibras que auxiliam no funcionamento do intestino e Vitamina K, com papel importante na coagulação sanguínea e no metabolismo ósseo.
Contém ainda ferro, cálcio, importante para o funcionamento do cérebro e fortalecimento de ossos e músculos. É indicada para tratar gripes e resfriados, tosses recorrentes, pulmão com secreções, e doenças do trato respiratório em geral. Por acelerar o metabolismo, é indicada para quem quer perder peso.
Pode ser usada em pratos de massas, saladas, vinagrete, peixes, frangos e carnes.
