Ele é um dos ingredientes mais caros da gastronomia mundial, mas o chamado Açafrão verdadeiro ou Açafrão iraniano, é um caríssimo, mas de um sabor inigualável, trazendo os benefícios dessa planta que na Ásia é conhecida pelos elevados índices de vitaminas C e B6, benéfica para o cérebro.
Não há comparação dela com o Açafrão-da-terra nem com a cúrcuma, existentes no Brasil e que também têm valor medicinal. O Açafrão verdadeiro é raro aqui e quando chega pode alcançar o valor de mais de R$ 70 mil o quilo.
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Tem benefícios como o de tratar a insônia, doenças gastrointestinais, dores musculares e ressacas eram alguns dos usos mais comuns.
Até como estimulante sexual o tempero já foi usado, além de receitas criadas para homenagear deusas da fertilidade.
