Também chamada de Azuca-caá e Capim-doce, a Stévia é uma planta nativa do Paraná cuja propriedade de adoçante já era conhecida dos índios guaranis do Brasil e Paraguai.
Hoje, ela tornou a ser utilizada pela indústria como substituta de açúcares e é muito indicada para quem tem diabetes ou necessidade de reduzir o consumo de sacarose.
As propriedades adoçantes estão nas folhas devidas à presença de glicosídeos e principalmente do esteviosídeo, cujo poder adoçante maior que a sacarose.
Suas propriedades medicinais a tornaram popularmente conhecida como hipoglicemiante, hipotensora, diurética e cardiotônica.
