O sabor de espinafre que a Beldroega apresenta a torna muito apreciada como verdura, mas popularmente , em quase todo o país, seu valor terapêutico é mais conhecido do que o alimentar.
Como remédio, ela tem propriedades diurética, emoliente (hidratante), emenagoga (aumenta o fluxo menstrual), laxante e anti-inflamatória. Quando usado topicamente sobre inflamações, queimaduras, eczemas, erisipelas e queda de cabelo, o suco das folhas é emoliente e resolutivo. A ingestão da polpa é antioftálmica, vulnerária e vermífuga.
A beldroega é um remédio eficaz nas afecções do fígado, bexiga e rins, apresentando também bons resultados contra o escorbuto. O cozimento deste vegetal é diurético e aumenta a secreção do leite. Há registros de cura de inflamações dos olhos lavados com o suco e as sementes combatem os vermes intestinais.
A aplicação de talos e folhas machucados sobre queimaduras e feridas, alivia a dor e facilita a cicatrização.
