Vatapá, uma unanimidade gastronômica no Amazonas que pode ser servida dentro de um canudo grande de massa, estilo sorvete. Mouse de bacuri, pastel tropical com sorvete de abil. Sopa de tutano e empada amazônica. O cardápio faz parte da Feira de Empreendedorismo Culinário que acontece na sexta-feira (2/06), das 16h às 21h45, na Semana de Empreendedorismo da Faculdade DeVry Martha Falcão.
Alunos dos cursos de Administração, Contabilidade, Recursos Humanos, Processos Gerenciais, Marketing, Logística e Gestão da Qualidade desenvolveram 20 pratos inovadores a partir da temática “Gastronomia Exótica Regional”, que serão apresentados na feira, aberta ao público em geral. Para isso, tiveram que pesquisar, entrevistar, planejar e montar o plano operacional da Semana do Empreendedorismo, colocando em prática os conhecimentos adquiridos em sala.
A abertura da Semana de Empreendedorismo acontece nesta quarta-feira (31) com talk shows, palestras e feira de artesanato. “Empreendedorismo regional e suas tendências” é o tema que da palestra ministrada pelo empresário José Benchimol, às 19h30, no auditório da faculdade.
No dia 1º haverá o Talk Show interativo “O futuro empreendedor: As gerações e o empreendedorismo” com o empresário Fábio Marreiros. A feira de artesanato regional acontece nos dias 31 de maio e 1º de junho, das 16h às 21h.
“Esta é uma manneira de apresentar à sociedade amazonense a proficiência acadêmica nos processos práticos e criativos do Empreendedorismo. Os alunos serão avaliados ao apresentar o resultado prático dos planejamentos realizados em sala de aula e suas interações operacionais”, explicou a coordenadora dos cursos de Administração e Tecnólogos em Gestão, Rosy Jane Holanda.
Durante a preparação, os alunos realizaram pesquisa de campo na Cachaçaria do Dedé sobre os processos de logística e operacionalização de um projeto empreendedor em culinária. O case de sucesso do empresário Dedé Parente foi apresentado também em sala de aula aos acadêmicos.
“Além da feira, queremos debater iniciativas empreendedoras, incluindo na discussão o papel dos governos e dos governantes no incentivo à criatividade e ao planejamento operacional das empresas empreendedoras em Manaus. Para os alunos é muito importante conhecer estratégias e resultados obtidos na implementação dessas iniciativas no mercado local”, explica o professor do curso de Marketing, Paulo Barbosa, um dos orientadores do projeto.
