Manaus/AM - Voltado especialmente para quem pretende dar os primeiros passos na cozinha aprendendo as principais técnicas e preparações, o curso de Culinária Básica da escola de gastronomia Alquimia Arte Culinária está com inscrições abertas para duas turmas (manhã e noite), até esta quarta-feira (25).
As aulas serão realizadas em quatro módulos, nos horários das 9h às 13h e das 19h às 23h, com carga horária de 16 horas. O curso é ministrado pelo Chef Fernando Souza e ensina técnicas fundamentais do tipo como segurar uma faca e cortar carne, legumes, verduras, além de dicas de como descascar uma cebola sem “chorar” e a lavagem e armazenagem de alimentos de forma mais adequada.
“O curso disponibiliza técnicas e preparações básicas para que o aluno possa desenvolver seu próprio cardápio. Pensamos nas pessoas que procuram cozinhar e comer melhor, preparar seus próprios pratos, convidar os amigos e transformar isso num prazer de receber e interagir com as pessoas. Mas quem já cozinha e arrisca algumas receitas também pode atualizar seus conhecimentos”, explica o Chef Fernando Souza.
Durante as aulas, os alunos também aprendem a fazer molhos, tempero de saladas, branqueamento de vegetais, higienização de legumes e o uso de ovos (omeletes, pochê, frito). Em cada módulo possui um conteúdo específico. Em um deles, Fernando ensina a hidratar grãos (arroz e feijão), a e fazer risotto tradicional e integral. Num outro trabalha às proteínas (carnes, aves e peixes com técnicas de selagem, tempero e carnes) e como fazer massas, molhos e frutos do mar com o manuseio correto das massas e uso dos molhos (Alfredo, rabiatta e frutos do mar).
As Inscrições podem ser feitas por meio de [email protected] ou pelo WhatsApp 991939064. A escola de culinária está localizada na Rua Rio Purus, 21, no Vieiralves. O investimento total no curso é de R$ 1.000,00, em até três vezes no cartão de crédito.
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