O pudim é um dos doces favoritos dos brasileiros, e mesmo concorrendo com as sobremesas natalinas, o doce ainda é uma pedida para a ceia de Natal.
Listamos 3 receitas fáceis de fazer, confira:
Pudim de laranja SEM leite condensado
Ingredientes
Calda
– 150 gramas de açúcar
– Suco de 1 laranja coado
Pudim
– 150 ml de leite
– Casca e suco coado de 2 laranjas
– 1 gema e 3 ovos
– 150 gramas de açúcar
– 2 caixinhas de creme de leite
– 1 colher de sopa de leite em pó
Modo de Preparo
Calda
- Derreta 150 gramas de açúcar em uma panela em fogo baixo.
- Depois adicione 50 mililitros de suco de laranja e mexa por cerca 2 minutos, até formar uma calda.
- Despeje a calda em forminhas individuais, o suficiente para espalhar pelo fundo e reserve.
Pudim
- Em uma panela em fogo médio, aqueça 150 mililitros de leite com a casca de 2 laranjas até começar a ferver, por cerca de 3 minutos.
- Apague o fogo, tampe a panela e deixe esfriar, por cerca de 10 minutos.
- Depois de morno, passe por uma peneira, descarte as cascas e reserve o leite.
- Coloque em uma tigela 1 gema, 3 ovos, 150 gramas de açúcar e bata com o fuê.
- Adicione a mistura de leite morno, 400 gramas de creme de leite, 100 mililitros de suco de laranja, 1 - colher de sopa de leite em pó e misture com o batedor de arame.
- Transfira para as forminhas individuais que estão com a calda e leve ao forno preaquecido em banho-maria a 160 graus C por 45 minutos.
- Retire do forno e leve as forminhas à geladeira para esfriar. Desenforme e sirva.
Pudim de Cenoura
Ingredientes
- 2 cenouras médias cozidas.
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar
- ½ [meia] lata de leite condensado
- 1 xícara de leite integral
- ½ [meia] xícara de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de margarina
Modo de Preparo
1. Unte a forma com caramelo e reserve. Despeje os ingredientes no liquidificador e bata até obter uma massa homogênea.
2. Despeje na fôrma já untada com caramelo e leve ao banho-maria por cerca de 1h. A forma deve ser de buraco no meio e tampada com papel alumínio. (Caso faça numa caçarola própria para pudim, que vai ao fogo em banho maria, o tempo de cozimento se reduz muito - fique atento).
3. Verifique se o pudim está pronto enfiando um palito ou um garfo, se ele sair seco, está pronto, se sair molhado ainda está cru e deve ficar mais tempo
4. Retirar do forno e esperar esfriar. Desenformar depois de frio
Cobertura de chocolate opcional
1 caixa de creme de leite
3 colheres de achocolatado em pó ou chocolate
Modo de preparo da calda de chocolate:
1. Leve ao fogo os dois ingredientes, misturando até formar uma calda homogênea.
2. Desligue o fogo e espere esfriar um pouco, batendo com a colher de pau.
3. Ao espalhar a calda no pudim, deixe cair a maior parte dentro do buraco.
4. Leve para gelar por umas 4 horas.
Pudim de Leite lisinho
Ingredientes – Calda
100g de Açúcar
50 ml de Água
Ingredientes – Pudim
395 gramas de leite condensado
150 ml de Leite
2 gramas de essência de baunilha
meia fava de baunilha
6 ovos (sem a pele da gema)
Papel alumínio
Modo de Preparo
Faça a calda: derreta o açúcar com a água em fogo baixo. Com o tempo a água irá evaporar e o açúcar começará a ficar marrom e caramelizar. Cozinhe até chegar ao ponto da calda.
Despeje na forma redonda com furo e reserve (Quando for colocar o pudim, o caramelo deve estar firme, para não incorporar).
Bata os ingredientes do pudim na mão (não pode bater muito para não criar bolhas de ar, caso contrario o pudim fica cheio de buracos).
Despeje a massa do pudim na forma, passando por uma peneira fina, para tirar as bolhas que formaram, evitando a formação de furos.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno em banho maria no fogo baixo (180º), para evitar os furinhos.
Para saber se já aprontou, enfie uma faca na massa, se a faca sair limpa, está pronto!
Deixe esfriar para poder desenformar.
Após desenformar, coloque na geladeira para gelar por 12 horas.
