Farofa é um acompanhamento essencial na ceia de Natal. Ela combina com diversos pratos e pode ser preparada de várias maneiras, agradando todos os gostos. Para deixar sua ceia ainda mais especial, aqui estão três receitas diferentes de farofa natalina.
Farofa de Bacon e Cebola Caramelizada
Ingredientes:
- 200 g de bacon picado
- 1 cebola grande em fatias finas
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 xícaras de farinha de mandioca
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada para finalizar
Modo de preparo:
Frite o bacon até que fique crocante. Retire e reserve. Na mesma panela, adicione a manteiga e a cebola e refogue até que fique caramelizada. Acrescente a farinha de mandioca e mexa bem, deixando dourar levemente. Tempere com sal e pimenta. Finalize com o bacon reservado e a salsinha picada.
Farofa Doce com Frutas Secas
Ingredientes:
- 1 xícara de uvas-passas
- 1/2 xícara de damascos picados
- 1/2 xícara de nozes ou castanhas picadas
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 xícaras de farinha de mandioca ou de milho
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- Uma pitada de canela em pó (opcional)
Modo de preparo:
Em uma frigideira, derreta a manteiga e adicione o açúcar mascavo. Misture até formar um caramelo leve. Acrescente as frutas secas e as castanhas, mexendo bem. Em seguida, adicione a farinha, misturando para incorporar os sabores. Se desejar, finalize com uma pitada de canela.
Farofa de Calabresa com Legumes
Ingredientes:
- 1 linguiça calabresa em cubos pequenos
- 1 cenoura ralada
- 1/2 pimentão vermelho picado
- 2 colheres de sopa de azeite ou manteiga
- 2 xícaras de farinha de mandioca
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cebolinha picada para finalizar
Modo de preparo:
Frite a calabresa no azeite ou na manteiga até dourar. Adicione a cenoura ralada e o pimentão e refogue por alguns minutos. Acrescente a farinha de mandioca e misture bem. Tempere com sal e pimenta. Finalize com cebolinha picada.
Farofa de camarão
Ingredientes:
300 g de camarão limpo e sem casca
Suco de 1 limão
2 colheres de sopa de manteiga
2 dentes de alho picados
1 cebola pequena picada
1 cenoura ralada
1/2 pimentão vermelho picado
2 xícaras de farinha de mandioca
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Salsinha picada para finalizar
Modo de Preparo:
Tempere os camarões com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinando por cerca de 10 minutos.
Em uma frigideira grande, derreta a manteiga e refogue o alho e a cebola até dourar levemente.
Adicione os camarões e cozinhe rapidamente, por cerca de 2 a 3 minutos, até que fiquem rosados. Retire os camarões e reserve.
Na mesma frigideira, acrescente a cenoura ralada e o pimentão, refogando por alguns minutos.
Adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo bem para incorporar os ingredientes e dourar levemente. Ajuste o sal, se necessário.
Retorne os camarões à frigideira e misture delicadamente. Finalize com a salsinha picada.
