Ana Maria Braga ensinou no Mais Você desta segunda-feira (1) uma receita super chic de Chutney de caju e manja que vai super bem com carnes, transformando o sabor do prato, confira o passo a passo.
INGREDIENTES
- 4 cajus bem maduros descascados (670g)
- 1 xícara (chá) de manga em cubos pequenos (200g)
- 2 colheres (chá) gengibre picado
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de cúrcuma em pó
- 1/2 xícara (chá) de cachaça (120ml)
- 2 pimentas dedo-de-moça sem sementes picadinhas
- 1 colher (chá) de amido de milho diluído em um pouquinho de água
- 1/4 de xícara (chá) de vinagre de maçã (60ml)
Coentro picado para finalizar
PREPARO
1. Esprema os cajus dentro de uma panela, retirando todo o suco.
2. Pique a polpa dos cajus e adicione-os à panela com todos os outros ingredientes.
3. Cozinhe a mistura em fogo médio. Mexa-a até atingir o ponto de fervura.
4. Transfira a mistura para uma tigela e deixe esfriar por pelo menos 15 minutos.
5. Cubra a tigela com filme plástico e deixe na geladeira até que ele fique bem gelado.
6. A apresentadora sugere salpicar coentro sobre o chutney. Ela também recomenda servi-lo com costelinha de porco.
