Biodisponibilidade do folato

- O folato consiste na vitamina B9 (ácido fólico) e seus sais participando de diversas reações enzimáticas do organismo. Estudos epidemiológicos retrataram uma relação inversa entre o status de folato nutricional e o risco de inúmeras doenças vasculares, alguns casos de câncer e ocorrência de defeitos no tubo neural do bebê. A sua biodisponibilidade ocorre na sua maioria pela vasta absorção intestinal. Ele depende de um pH ótimo para o seu transporte e absorção, ou seja, alterações nesse pH são prejudiciais. Algumas condições fisiológicas ou medicamentos podem alterar esse equilíbrio ácido/básico. Por exemplo medicamentos utilizados no tratamento de doenças intestinais inflamatórias competem com o folato para serem absorvidos. Outro medicamento seria os antiácidos que promovem uma alteração no pH gástrico e intestinal atrapalhando o transporte e absorção dessa vitamina. Anticonvulsivantes, contraceptivos orais e inibidores do receptor H2 alteram a sua absorção. O uso de antibióticos pode levar a uma queda das bactérias intestinais que participam do processo de metabolização. Os quimioterápicos e o álcool também interferem no seu metabolismo. Muitos alimentos já são enriquecidos nessa vitamina e em alguns casos há a necessidade de uma suplementação, que deve ser indicada por um nutricionista. Referência: GREGORY III, J.F. Bioavailability of nutrients and other bioactive components from dietary supplements, The Journal of Nutrition, v.131, n.4, 2001. Por Joyce Rouvier