Uma farinha feita de peixe, rica em proteínas que pode ser usada para enriquecer para enriquecer receitas como pães, tortas, sopas e caldos como o de feijão. Essa é a Farinha de Piracuí, muito conhecida pelos amazonenses e paraenses.
É produzida do beneficiamento de duas espécies principais que são o Acari e o Tamuatá.
Um dos benefícios do consumo dessa farinha pode ser o auxílio à perda de peso, pois suas proteínas prolongam a saciedade e ajudam a reduzir o apetite ao longo do dia.
Os ácidos graxos essenciais da farinha de peixe também atuam no combate às inflamações, o que pode reduzir o acúmulo de gordura abdominal e facilitar tanto a perda quanto a manutenção do peso.
Os peixes são cozidos ou assados e após esse processo, separa-se a carne que é torrada, sendo continuamente mexida sobre uma chapa aquecida no fogo à lenha.
Com a farinha, são servidos bolinhos típicos ou torta assada no forno.
