Um estudo publicado na revista Frontiers in Nutrition descobriu que chocolates amargos, incluindo os orgânicos, vendidos nos Estados Unidos contêm metais pesados como chumbo e cádmio. Esses elementos, presentes naturalmente no solo onde o cacau é cultivado, podem se acumular devido ao uso de fertilizantes e poluição industrial. A pesquisa, conduzida pelo Consumer Labs, analisou 72 produtos de cacau ao longo de oito anos, revelando que o consumo regular desses chocolates pode representar riscos para a saúde, especialmente para crianças pequenas e mulheres grávidas.
Apesar dos benefícios antioxidantes e flavonoides do chocolate amargo, que podem melhorar a saúde do coração e reduzir a inflamação, a contaminação por metais pesados é uma preocupação. O estudo também destacou que outros alimentos, como batata-doce, espinafre e biscoitos recheados, também apresentam níveis de metais pesados nos EUA.
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