Por Hanna Rantala
LOS ANGELES, 11 Mar (Reuters) - O chef celebridade Wolfgang Puck preparou um banquete com mais de 70 pratos para as estrelas de cinema no Governors Ball de domingo, realizado após a cerimônia do Oscar.
Puck e sua equipe, responsáveis pelo serviço de bufê oficial da festa pós-Oscar pela 32ª vez, elaboraram um cardápio que oferece a 1.500 pessoas de destaque sabores de todo o mundo.
Uma estação de izakaya, ou pub em estilo japonês, e uma máquina de gelato italiana preparando sorvete fresco estarão entre as novidades, juntamente com os pratos básicos populares que aparecem ano após ano.
"A comida reconfortante é sempre a favorita das pessoas, como a nossa torta de frango, a pizza de salmão defumado, nosso macarrão com queijo ou os mini hambúrgueres Wagyu", disse Puck em um evento de prévia na terça-feira.
Tentar ser inovador nem sempre compensa, segundo ele.
"Dei algumas festas dizendo: 'Estou cansado de fazer pizzas', e eles comeram nossas coisas e disseram: 'Wolfgang, onde está sua estação de pizza?"
Os convidados glamourosos geralmente estão famintos quando chegam à festa pós-Oscar, disse Puck.
"O que importa é a qualidade dos ingredientes e a qualidade dos pratos", afirmou. "Temos que cozinhar para 1.500 pessoas. Mantemos a simplicidade. Não precisamos de 10 molhos para o prato."
Para preparar o banquete, são necessários 75 chefs de cozinha, 45 confeiteiros e 325 funcionários, entre gerentes e pessoal de atendimento, acrescentou Puck.
Eles serão responsáveis por cerca de 600 pizzas caseiras, 3.000 agnolotti de alcachofra e 2.000 mini Oscars de chocolate.
Puck estima que a cozinha utilize cerca de 91 kg de ribeye maturado a seco, 136 kg de salmão defumado artesanalmente, 14 kg de caviar Kaluga, 227 kg de cogumelos silvestres, 91 kg de arroz Nishiki e 181 kg de queijos.
Há também cerca de 7,5 litros de ouro líquido 24 quilates, que serão usados em uma estação de pulverização para os Oscars de chocolate.
