Este ano, a Bahia registrou cinco casos de botulismo, uma intoxicação causada pela ingestão de toxinas presentes em alimentos contaminados ou conservados de forma inadequada, resultando em dois óbitos.
Quatro dos cinco pacientes relataram ter consumido mortadela de frango no dia anterior ao aparecimento dos sintomas. A Secretaria de Saúde do Estado da Bahia está investigando a possível ligação entre os casos e o alimento.
O botulismo é uma doença rara, grave e não contagiosa, com alta taxa de letalidade, sendo provocada pela toxina potente produzida pela bactéria Clostridium botulinum.
A prevenção mais eficaz envolve cuidados no preparo, consumo, distribuição e comercialização dos alimentos, além da higiene adequada tanto dos alimentos quanto das mãos.
