O fundador-curador do herbário do Campus Manaus Zona Leste, do Instituto Federal do Amazonas (IFAM/CMZL), professor Valdely Ferreira Kinupp, lançará nesta quarta-feira, 25, o livro Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC) no Brasil. A obra apresenta plantas com grande potencial nutricional que podem substituir hortaliças e frutos tradicionais, como caruru, vitória-amazônica e a orelha-de-macaco, trazendo novos sabores à mesa.

O lançamento acontecerá durante a palestra As Plantas Alimentícias Não Convencionais Mais Espetaculares, que faz parte da programação da Semana da Água do CMZL. Na ocasião, serão vendidos exemplares do livro e ocorrerá sessão de autógrafos.

Sobre o livro

O livro Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC) no Brasil é resultado de dez anos de trabalho realizado em coautoria com o professor Harri Lorenzi, fundador do Jardim Botânico Plantarumm localizado em Nova Odessa (São Paulo). A obra é um lançamento da editora Plantarum e apresenta plantas nativas e exóticas (espontâneas e cultivadas no Brasil).

Cada planta é apresentada em duas páginas: na primeira - suas características morfológicas para facilitar a identificação botânica, informações sobre seu uso geral e culinário com referências bibliográficas e ilustradas; na segunda - fotos legendadas das partes da planta utilizadas para o consumo, seguidas de receitas ilustradas feitas com a planta.