Peixe é alternativa saudável nas ceias de fim de ano, diz pesquisador do Inpa
Manaus/Am - De acordo com o pesquisador do Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia (Inpa/MCTIC), Rogério de Jesus, os peixes despontam como as melhores opções para as ceias deste final de ano pela grande concentração de proteínas de alta qualidade e por oferecer menos quantidades de calorias, além de outros valiosos nutrientes para o organismo.
O pesquisador, que atua há mais de 30 anos, no desenvolvimento de novas tecnologias do pescado a partir das espécies nativas regionais, comenta que os peixes são alimentos ideais para os desportistas, por serem geralmente magros e altamente proteicos.
Rogério de Jesus também destaca que, no caso dos hipertensos, os peixes não devem ser fritos e, preferencialmente, devem consumidos frescos para não aumentar a concentração de gorduras e de sódio àquelas que já possuem naturalmente.
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