Manaus/AM- Repleta de pratos apimentados, a culinária mexicana é muito admirada e apreciada pelos que gostam de uma gastronomia com sabores intensos e variados. Foi pensando em ofertar esse tipo de comida em Manaus que surgiu há nove meses, El Mariachi – Mexican Delivery com a missão de levar o México até a casa dos manauaras por meio da cozinha tradicional do país mexicano.
O restaurante é resultado da ideia de Eldino Sampaio Guedes Júnior, submetida ao edital do Hotel Tecnológico da Ayty-Incubadora de Empresas do Instituto Federal do Amazonas (IFAM), após a realização de intercâmbio de quatro meses no México.
Inaugurado em junho de 2016, El Mariachi – Mexican Delivery tinha como proposta inicial realizar entrega de comida mexicana, como nachos, tacos, burritos e quesadillas. Entretanto o planejamento durou apenas duas semanas.
A ideia do El Mariachi recebeu certificação do Hotel Tecnológico na modalidade de Pré -Incubação da Ayty Incubadora, em maio de 2016, após um período de treinamento baseado nos cinco eixos do Centro de Referência para Apoio a Novos Empreendimentos (Cerne). Os cursos tinham temáticas como empreendedorismo, gestão administrativa, gestão de marketing, gestão financeira e gestão tecnológica para elaboração do plano de negócio.
