Manaus/AM - O Centro de Manaus passa a contar com um novo espaço gastronômico e cultural a partir desta quarta-feira (03), com a inauguração do Caê Boteco & Cozinha. Localizado no cruzamento das ruas Costa Azevedo e 24 de Maio, o estabelecimento abre as portas a partir das 17h com a proposta de unir afeto, cultura e identidade brasileira em um ambiente democrático e de convivência.
Idealizado pelos empresários Walter Cohen e Wilson Aires, o Caê nasce inspirado nos tradicionais botecos brasileiros, combinando simplicidade, acolhimento e uma forte curadoria de música, gastronomia e coquetelaria. Segundo os sócios, a proposta também dialoga com o movimento de retomada do Centro histórico da capital amazonense, reforçando o espaço como ponto de encontro e convivência. “O Caê é, antes de tudo, um lugar de encontro”, afirmou Walter Cohen.
O imóvel que abriga o bar possui relevância histórica, com construção iniciada no fim do século 19 e conclusão nas primeiras décadas do século 20. De acordo com os empresários, o prédio já passou por diferentes usos ao longo do tempo e agora inicia uma nova fase como espaço boêmio e cultural, preservando elementos da memória urbana de Manaus.
Na parte gastronômica, o Caê aposta em um cardápio com forte influência brasileira e toques regionais amazônicos, além de releituras de clássicos de boteco e receitas de família. A carta de drinques também é destaque, com criações autorais e o uso de tecnologia para padronização e frescor das bebidas. O funcionamento será de segunda a domingo, a partir das 17h, com programação especial aos sábados, incluindo feijoada com música ao vivo a partir do meio-dia.
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