Muito já se falou sobre os benefícios do consumo de Couve-Flor, mas um destaque feito nos últimos tempos é voltado para o câncer de próstata.

Esse vegetal é eficaz em combater as células cancerosas e a causa é o sulforafano, um dos fitoquímicos primários presentes neste vegetal. A descoberta foi feita nos Estados Unidos, na Oregon State University, por cientistas do Instituto Linus Pauling.

O estudo tem sido avaliado como um passo importante na prevenção e tratamento deste tipo de câncer. A descoberta estimulou outros ensaios clínicos e a previsão é de que o resultado também possa ser aplicado contra o câncer de mama.

Pesquisadores constataram que sulforafano, que também pode ser encontrado em níveis elevados nos demais alimentos crucíferos, como o Brócolis, é um inibidor da histona-desacetilase, ou as enzimas HDAC, que  acessam o DNA e saem em busca das células que são potencialmente cancerígenas. Quando as encontram, fazem com que cresçam mais.

Já há resultados de pesquisas demonstrado que uma dieta rica em alimentos crucíferos, que são aqueles que contêm fitoquímicos, vitaminas, minerais e fibras, nutrientes importantes para o funcionamento apropriado do organismo.

O estudo foi apoiado pelo Instituto Nacional do Câncer, e pelo Instituto Nacional de Ciências de Saúde Ambiental – ambos americanos. O resultado foi publicado na revista "Molecular Nutrition e Food Research".