Manaus/AM - A Alquimia Arte Culinária vai realizar curso de alimentação Vegano e Vegetariano para atender esse mercado, onde os adeptos desse estilo de vida saudável encontram dificuldades para obter produtos e alimentos. O Chef Fernando Souza fechou parceria com o Chef baiano João Paulo Moraes e abriu inscrições para as aulas, além de criar alguns produtos nessa linha para quem curte este gênero de alimentação. Reservas podem ser feitas pelo endereço eletrônico [email protected] ou pelo WhatsApp (92) 99193 9064).
Os alunos irão aprender a cozinhar pratos que, a princípio, podem surpreender como uma feijoada vegetariana feita com brócolis, abóbora, servida com farofa de soja ou de banana e couve na laranja. No cardápio, está incluído ainda carpaccio de abobrinha e nhoque de cará roxo, servido de entrada.
Tido mais como um estilo de vida, a alimentação vegana exclui tudo que venha de origem animal. Os veganos não comem peixes, aves, leite e derivados (sorvete, creme, iogurte, manteiga), ovos, mel e tem que substituir esses produtos por outros usando de muita criatividade.
Já a alimentação vegetariana é mais flexível e permite comer um bolo onde são utilizados ovos e leite, por exemplo. E é assim seguindo essa filosofia de vida saudável e sustentável que os chefs Fernando Souza e João Paulo Moraes irão trabalhar prato em que a manteiga será feita de queijo de soja e o raviolle de espinafre com ricota e castanhas e molho bolonhesa de soja.
“Existe uma carência de produtos da linha vegana e vegetariana em Manaus. E isso nos levou a criar um curso voltado para que as pessoas aprendam a fazer a sua própria comida em casa. É muito simples e fácil”, explica o Chef Fernando Souza.
