Manaus/AM - Durante o segundo dia da ExpoAmazônia BIO&TIC, realizado nesta terça-feira (05), dois projetos apoiados pelo Governo do Amazonas, por meio da Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Amazonas (Fapeam), foram apresentados ao público, evidenciando o potencial da bioeconomia regional.

Amazônia Smart Food: proteínas vegetais com alto valor nutricional

Um dos destaques foi o projeto "Amazônia Smart Food", financiado pelo Programa Centelha 2 (edital nº 014/2021) e coordenado por Pricila Rodrigues de Almeida, especialista em Amazon Rainforest Business pela Universidade Estadual do Amazonas (UEA). A iniciativa foca na criação de alimentos com alto valor agregado, utilizando bioativos da floresta amazônica.

Entre os produtos desenvolvidos estão hambúrgueres, almôndegas e linguiças à base de açaí, além de hambúrgueres de tucumã — todos com teor proteico superior aos similares de origem animal. “Esses alimentos são pensados para beneficiar tanto o consumidor quanto o meio ambiente”, explicou Pricila.

A proposta é desenvolver uma proteína vegetal amazônica com perfil nutricional equivalente ao da carne, mas com vantagens como maior teor de fibras, vitaminas e minerais. Os produtos são livres de glúten, aditivos químicos, alérgenos e possuem baixo teor de sódio.

Outro produto inovador é a carne de tucumã, criada a partir de um processo de upcycling, que transforma resíduos da produção em um novo alimento nutritivo e sustentável. “Queremos contribuir com o desenvolvimento sustentável da Amazônia, mantendo a floresta em pé”, afirmou a pesquisadora.

O apoio da Fapeam tem sido fundamental para a divulgação nacional e internacional dos produtos. “Nossa meta é escalar globalmente. Já participamos de eventos na Alemanha, Israel, Estados Unidos e França”, destacou Pricila.

Macarrões amazônicos veganos e sem glúten

Também apresentado no estande da Fapeam foi o projeto “Fabricação de Macarrões Amazônicos Veganos e Sem Glúten”, coordenado por Júlio Cézar Sá da Silva. A iniciativa integra o Programa Inova Amazônia: Módulo Tração (edital Sebrae/Confap nº 01/2023) e é desenvolvida pela empresa Pastifício Baré.

A proposta é oferecer massas saudáveis e inovadoras, com ingredientes amazônicos como açaí, tucumã e pupunha. A linha inclui também versões tradicionais com carvão vegetal, espinafre/couve, beterraba, chia integral, pesto de jambu e pesto de pimentas amazônicas.

Fapeam na ExpoAmazônia: ciência e inovação em destaque

Pelo terceiro ano consecutivo, a Fapeam marca presença na ExpoAmazônia BIO&TIC, apresentando projetos fomentados pelo Governo do Amazonas. Nesta edição, os visitantes podem conhecer de perto as iniciativas apoiadas, os investimentos em ciência, tecnologia e inovação (CT&I), e as oportunidades disponíveis para pesquisadores locais, por meio de editais e chamadas públicas.

A ExpoAmazônia tem como missão fortalecer os polos de Bioeconomia e Tecnologia Digital da região, promovendo integração, desenvolvimento e novas oportunidades de negócios. O evento acontece até quarta-feira (06), das 14h às 20h, no Studio 5 Shopping e Convenções, no Distrito Industrial I. A entrada é gratuita.