Manaus/AM - Seja para aniversário, casamento ou qualquer tipo de evento, o bolo é sem dúvidas uma das surpresas mais aguardadas entre os convidados. Quem é do time dos bolos decorados, sabe que não é tarefa fácil escolher qual cobertura será a “cereja” da sua receita. Da tradicional pasta americana, passando pelo chantili, até o delicioso ganache, não faltam opções no mercado. Mas uma novidade nacional promete entrar para a lista de favoritos dos profissionais e amantes da confeitaria: a pasta brasileira.
A idealizadora do produto, Edna Schimidt, proprietária do atelier de confeitaria fina Estilo & Sabor, desembarca em Manaus para participar da Arena Show Gastronômica. O evento ocorrerá entre os dias 4 e 6 de dezembro, das 14h às 21h, na Faculdade UNINASSAU, localizada na Avenida Djalma Batista, no bairro Chapada. A entrada é solidária, mediante a doação de 1 litro de leite, que será destinado aos abrigos Lar Batista Janell Doyle e Núcleo de Assistência a Criança e Família em Situação de Risco (Nacer).
Segundo Edna, a criação da pasta brasileira surgiu da necessidade de uma cobertura para o bolo gelado e úmido, que fosse saborosa, versátil, com preparo mais fácil e conservação prática. “Após anos de estresse durante o trabalho de cobrir bolos com a pasta convencional, resolvemos criar algo que pudesse sanar alguns problemas, melhorando o desempenho, diminuindo a demora, e claro, o desperdício”, afirma.
Para quem é iniciante na confeitaria, cobrir e decorar bolos com a pasta convencional pode parecer uma tarefa nada simples de ser realizada. Edna destaca que são necessários alguns cuidados, como a agilidade no manuseio. “Se você deixar o material desprotegido em cima da bancada, por exemplo, ele secará rapidamente. Na hora de cobrir o bolo, é preciso ter calma, pois com alguns descuidos, o produto racha e se quebra. Além disso, a pasta convencional é mais dura, exigindo esforço físico para a manipulação”, ressalta.
Já a pasta brasileira promete facilitar o trabalho de esticar e alisar a cobertura, sem secar e sem rachar, além de oferecer mais aderência, caso sejam necessários reparos ou unir duas massas. Quando o assunto é a conservação do bolo, o produto aceita refrigeração sem ficar com aspecto “melado”. Além da aparência, o sabor também se destaca, conforme explica a empresária e confeiteira. “É um saboroso sonho que se tornou realidade em formato de pasta, cobrindo bolos gelados ou até congelados, de recheios úmidos e sensíveis, revelando com perfeição todos os corantes e essências. Uma pasta de cobertura que desmancha na boca como uma bala de coco”, descreve.
Edna abordará todos os detalhes do produto, além de técnicas e procedimentos utilizados para produzir decorações sofisticadas para bolos, durante sua participação na Arena Show Gastronômica. A oficina ocorrerá no primeiro dia de programação, das 16h às 16h45, em formato de aula-show.
“Estou animada para apresentar alguns dos meus produtos e dicas pela primeira vez em Manaus. Faremos o preparo de dois bolos, utilizando técnicas diferentes, para demonstrar a versatilidade da pasta brasileira”, antecipa.
